Хранение яблок зимой

хранение яблок

Для начала необходимо упомянуть об особенностях любых яблок. Эти плоды, особенно хорошо созревшие и крупные, вырабатывают много газа этилена. А он в свою очередь ускоряет созревание, не только еще недозревших яблок, но и других овощей. Кроме того высокое содержание этилена стает причиной прорастанию и как результат последующей порче различных овощей – сельдерея, моркови и картофеля.

Лучше всего для хранения яблок использовать отдельное помещение. При снижении температуры в хранилище (до 0 градусов) уменьшается выработка этилена, по этой причине для по условиям хранения яблок это наиболее подходящая температура. Но в тоже время нельзя снижать температуру в хранилище ниже -1 градуса и повышать более 5 градусов. Влажность воздуха лучше всего в пределах 85-90%.

Срок хранения плодов непосредственно зависит от сорта:

  • Яблоки сортов осеннего созревания можно хранить в подходящих условиях примерно 2 месяца;
  • зимние сорта могут пролежать без порчи до 7 месяцев (на это влияет сорт яблок и условия их хранения).

Создать такие условия в домашнем хранилище довольно сложно (особенно в обычных кладовых комнатах) и по этой причине практически никогда удается сберечь яблоки так же успешно как в промышленных хранилищах.

Как зимой необходимо хранить яблоки

Чтобы сохранить урожай яблок его в первую очередь необходимо перебрать. Нужно отобрать яблоки с учетом качества:

  1. Отобрать плоды для хранения без вмятин и не имеющие ран. Следите, чтобы на хранение не попали плоды даже с малейшими повреждениями, не сильно нажимайте на яблоки пальцами во время уборки урожая, любые повреждения снижают срок хранения плодов;
  2. Без червей;
  3. Плоды, у которых есть целая плодоножка, если попадется плод без плодоножки то он может стать источником грибкового заболевания;
  4. Будет замечательно, если на плодах не будет стерт во время уборки восковый налет, после сбора урожая плоды нельзя протирать.

хранение яблок зимой

Хранение яблок разных сортов и размеров

Еще важный момент это переборка яблок по размерам и сорту. Практически в любом саду можно найти несколько яблонь разного срока созревания. Принимая во внимание, что сорта отличаются по сроку хранения, их плоды необходимо закладывать в хранилище отдельно. Да и так уложенный урожай будет намного удобней использовать: условия хранения яблок в отдельных ящиках дадут возможность сразу выбрать необходимый сорт, к примеру, для какого либо блюда. Один человек любит яблоки с кислинкой, а другому по душе сладкие, если весь урожай лежит в одной таре и если яблоки еще и пересыпаны чем-то, то выбрать необходимый сорт будет очень сложно.

И третий важнейший фактор для успешного хранения урожая — откалибруйте по размеру плоды перед хранением. Крупные яблоки так же производят больше этилена. Сложенные в ящике разные по размеру яблоки, будут воздействовать друг на друга, и это может привести к потеете большой части хранящихся плодов.

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?