Для начала необходимо упомянуть об особенностях любых яблок. Эти плоды, особенно хорошо созревшие и крупные, вырабатывают много газа этилена. А он в свою очередь ускоряет созревание, не только еще недозревших яблок, но и других овощей. Кроме того высокое содержание этилена стает причиной прорастанию и как результат последующей порче различных овощей – сельдерея, моркови и картофеля.
Лучше всего для хранения яблок использовать отдельное помещение. При снижении температуры в хранилище (до 0 градусов) уменьшается выработка этилена, по этой причине для по условиям хранения яблок это наиболее подходящая температура. Но в тоже время нельзя снижать температуру в хранилище ниже -1 градуса и повышать более 5 градусов. Влажность воздуха лучше всего в пределах 85-90%.
Срок хранения плодов непосредственно зависит от сорта:
- Яблоки сортов осеннего созревания можно хранить в подходящих условиях примерно 2 месяца;
- зимние сорта могут пролежать без порчи до 7 месяцев (на это влияет сорт яблок и условия их хранения).
Создать такие условия в домашнем хранилище довольно сложно (особенно в обычных кладовых комнатах) и по этой причине практически никогда удается сберечь яблоки так же успешно как в промышленных хранилищах.
Как зимой необходимо хранить яблоки
Чтобы сохранить урожай яблок его в первую очередь необходимо перебрать. Нужно отобрать яблоки с учетом качества:
- Отобрать плоды для хранения без вмятин и не имеющие ран. Следите, чтобы на хранение не попали плоды даже с малейшими повреждениями, не сильно нажимайте на яблоки пальцами во время уборки урожая, любые повреждения снижают срок хранения плодов;
- Без червей;
- Плоды, у которых есть целая плодоножка, если попадется плод без плодоножки то он может стать источником грибкового заболевания;
- Будет замечательно, если на плодах не будет стерт во время уборки восковый налет, после сбора урожая плоды нельзя протирать.
Хранение яблок разных сортов и размеров
Еще важный момент это переборка яблок по размерам и сорту. Практически в любом саду можно найти несколько яблонь разного срока созревания. Принимая во внимание, что сорта отличаются по сроку хранения, их плоды необходимо закладывать в хранилище отдельно. Да и так уложенный урожай будет намного удобней использовать: условия хранения яблок в отдельных ящиках дадут возможность сразу выбрать необходимый сорт, к примеру, для какого либо блюда. Один человек любит яблоки с кислинкой, а другому по душе сладкие, если весь урожай лежит в одной таре и если яблоки еще и пересыпаны чем-то, то выбрать необходимый сорт будет очень сложно.
И третий важнейший фактор для успешного хранения урожая — откалибруйте по размеру плоды перед хранением. Крупные яблоки так же производят больше этилена. Сложенные в ящике разные по размеру яблоки, будут воздействовать друг на друга, и это может привести к потеете большой части хранящихся плодов.
