Как зимой сохранить капусту с минимальными потерями

Как зимой сохранить капусту с минимальными потерями

Как лучше хранить овощи в зимнее время – есть много методов и способов хранения различных овощей и корнеплодов (картофеля, моркови), перца, тыкв, капусты и др.

Не достаточно только получить богатый урожай фруктов и овощей – его сохранить это по сложности так же важная задача. Ее выгода для хозяина состоит в том, что стоимость на овощи уже к новому году значительно возрастает, а к тому времени, когда сойдет снег, человек сумевший сохранить овощи получит неплохую выгоду. С помощью нижеизложенных советов можно сохранить урожай не только огороднику, они могут помочь и фермерам.

Как сохранить капусту – необходимые условия хранения и температуры

По разному хранятся разные сорта капусты.

Лучше всего переносят хранение: капуста белокочанная – Подарок , Московская поздняя 9 и 15, Зимовка 1474, Зимняя грибовская 13, Амагер 611; капуста краснокачанная – Рубин, Михневская, Каменная головка 447, цветная – Парижанка, Дачница, Отечественная, Мовир 74; брюссельская – Розелла, Геркулес; савойская капуста – Вертю 1340; капуста кольраби – Гигант и Виолетта.

Хранение пекинской капусты

Отобранную для хранения капусту, необходимо убирать перед самыми заморозками. У кочанной капусты желательно оборвать зеленые покровные листья, из них оставив только 2 или 3. Чтобы кочан защитить от гнили желательно их опылить мелом – на 10 кг капусты мела 200 граммов. В помещении, где будет храниться капуста, желательно подвесить кочаны на рейки или можно их уложить на полки (чаще укладывают в 3 слоя), укладку обязательно необходимо производить в шахматном порядке, так между кочанами лучше будет проходить воздух. По этой причине и полки для хранения делают всегда со щелями не около 3 см.

Отдельные хозяева кочаны укладывают в виде пирамид, и так же между ними оставляют пустоты для циркуляции воздуха. Обязательно нужно помнить, что лучше всего укладывать кочаны вверх кочерыгами. Такой способ укладки позволит сохранить место в погребе или подвале – ведь с помощью такого способа можно хранить на каждом квадратном метре примерно 150-200 кг капусты.

Возможно, что в феврале отдельные кочаны будут заражены болезнями, наиболее губительна из них серая гниль. В результате этого заболевания кочан покрывается сверху пушистой слизью и начинает гнить. Подмерзшие кочаны уже всего противостоят серой гнили, а также поражается капуста без верхних листьев. Если будут обнаружены больные кочаны, то необходимо всю капусту перебрать, извлечь зараженные, а остальные слегка обсыпать сухим мелом.

Капуста белокочанная

Если в начале весны, в подвале остается большое количество капусты, необходимо ее переложить в новое место хранения. В снежном бурте капусту можно до июля сохранить сочной.

Хранение кочанов капусты в снежном бурту

Если зимой выпало много снега, то можно сберечь капусту если устроить снежный бурт. Принято устраивать бурты с северной стороны в затененном месте. В марте, в то время как температура еще сохраняется в пределах 4-5 градусов, необходимо на площадке площадью 4-5 м утрамбовать снег (длина принимается произвольная, в зависимости от количества кочанов), бурт устраивают не менее 80 см высотой. Стенки делают из снега до 1 м высотой, после чего в созданную снежную «емкость» укладывают кочаны капусты, каждый слой, пересыпая 5 см чистого снега. Бурт необходимо постепенно сужать, после укладки всей капусты необходимо бурт засыпать метровым слоем снега. Со всех сторон прикройте бурт толстым слоем древесных стружек или опилок.

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?